Psyksnack.se

Gäst


Författare Ämne: Era bästa recept & favoriträtter?  (läst 4115 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
Era bästa recept & favoriträtter?
« skrivet: januari 26, 2017, 10:40:38 AM »


Detta recept tyckte jag lät lite konstigt första gången jag såg det (hittade det på Tasteline: http://www.tasteline.com/Recept/Lax_pa_rodbetssallad_med_quinoa__spenat__fetaost_och_valnotter), men har blivit en favorit  :)

Ingredienser (4 portioner)


4 st laxfilébitar
3 st rödbetor
1 påse babyspenat
1 st rödlök, finhackad
1 st vitlöksklyfta(or), finhackad
2 dl quinoa (jag använder ofta trefärgad för den har fina färger)
4 dl grönsaksbuljong
2 msk citronsaft
100 gram fetaost
salt och peppar
6 st valnötter (jag brukar använda pinjenötter istället)



Gör så här

1.Koka rödbetorna, skala och skär i bitar. Koka quinoan i buljongen cirka 25 minuter. Låt svalna lite.
2. Lägg spenat i botten på ett salladsfat, lägg rödbetor och quinoan ovanpå. Pressa över citron och strö över lök och vitlök. Smula sedan över fetaosten och strö över nötterna delade i bitar.
3. Stek laxen och krydda med salt och peppar. Pressa lite citron över och servera med salladen.
Rätten går ganska snabbt att göra, förutom rödbetorna som tar ett tag att koka...

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #1 skrivet: januari 31, 2017, 12:45:46 PM »


Upptäckte en nyhet i frysdisken på Willys - Ingelsta Kalkons färdigstrimlade kalkonlårfilé. På asken stod ett recept på kalkonstroganoff som jag testade. Fast direkt, gjort denna stroganoff två gånger denna vecka :)


Ingredienser

450 g strimlad lårfilé
2 st gula lökar
1 st vitlöksklyfta
150 g champinjoner
2 msk tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 tsk skånsk senap
1 dl vatten

Kryddning:
Persilja, svartpepar och salt

Gör så här:

1. Bryn kalkonstrimlorna i matfett med hackad lök och vitlök.

2. Dela champinjonerna och låt steka tillsamans med kalkonen.

3. Tillsätt tomatpuré, skänsk senap och crème fraiche och låt det koka på svag värme.

4. Tillsätt lite vatten om stroganoffen känns för tjock.

5. Smaka av med svartpeppar och salt.

6. Strö över hackad persilja och servera med ris och saltgurka.






Utloggad Zen

  • Global Moderator
  • Klass 3
  • *****
  • Antal inlägg: 160
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #2 skrivet: januari 31, 2017, 17:33:25 PM »
Är det saffran i riset eller vad har du gjort Todo? Intressant recept för övrigt!

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #3 skrivet: februari 01, 2017, 10:01:04 AM »
Den gula färgen kommer från gurkmeja (brukar göra råris med lök, vitlök, spiskummin och gurkmeja - lite mer smak än vanligt vitt ris... ). saffran hade förstås varit ännu godare :)

Utloggad Zen

  • Global Moderator
  • Klass 3
  • *****
  • Antal inlägg: 160
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #4 skrivet: februari 02, 2017, 17:51:22 PM »
Den gula färgen kommer från gurkmeja (brukar göra råris med lök, vitlök, spiskummin och gurkmeja - lite mer smak än vanligt vitt ris... ). saffran hade förstås varit ännu godare :)

Det tror jag säkert. Kreativt av dig  :)

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #5 skrivet: februari 25, 2017, 13:29:46 PM »
Testade variera vanlig semla med pistagemandelmassa...



Pistagemandelmassa - ingredienser
 
1,5 dl osaltade pistagenötter (jag använde en och en halv påse 60 g-förpackningar. Det som blev över sparade jag att toppa semlorna med)
1,5 mandelmjöl (eller mal egna skållade mandlar så du får ihop 1,5 dl)
2 dl florsocker
Några matskedar kallt vatten
Gör så här
Mal nötterna fint och blanda nötter och mandelmjöl i en skål. Sikta ned florsockret och blanda noga. Droppa ned en sked vatten i taget och rör ihop tills du fått till en konsistens på massan som inte smular. Förvara i kylskåp täckt med plast.

Grundreceptet på semlor var standard/vanligt. I år testade jag att använda Leilas recept
Jag krossade pistagenötter och toppade semlorna med. I hälften av grädden hade jag pyttelite grön karamellfärg för att ta upp den gröna färgen ytterligare.

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #6 skrivet: mars 19, 2017, 15:09:16 PM »
Jag har prövat ditt recept Todo (och gjort det flera gånger efter det:)), det med kalkon. Det var otroligt gott och dessutom roligt med alla fina färger!

Åh, roligt att höra  :) Jag var precis och handlade och slank med lite kalkonstrimlor igen, så får bli söndagsmiddag här :)

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #7 skrivet: mars 21, 2017, 11:53:10 AM »
Ska testa pizzasalladen :) Äter mycket kål (vitkål, rödkål, blomkål och brysselkål blir det oftast), så kan bli kul med en ny variation.
« Senast ändrad: mars 21, 2017, 12:00:39 PM av Todo »

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #8 skrivet: mars 21, 2017, 11:59:53 AM »
Apropå kål så gör jag ibland när jag orkar en LCHF-variant av kålpudding (ingen sirap).



Använder detta recept: https://www.kokaihop.se/recept/lchf-kalpudding
Men byter ut lökpulver till riktig lök och några klyftor pressad vitlök. Sen tyckte jag det var lite klent med kryddor så hade i lite köttfärskrydda också. Och strödde också över lite parmesan, det kanske var ett stilbrott/lite osvensk men funkade faktiskt riktigt bra :)

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #9 skrivet: mars 23, 2017, 13:49:58 PM »
Tänkte på en grej apropå att inte äta gris (jag äter det inte heller om jag kan undvika det). Nåt som är gott och enkelt när man inte orkar laga mat på riktigt är soldatens ärtsoppa, men tyvärr innehåller den "extra mycket fläsk"  :( Finns det någon färdig ärtsoppa på burk UTAN kött? Hittade ingen på Willys i alla fall...

Utloggad Kenneth

  • You got me singing
  • Administratörer
  • Klass A
  • *****
  • Antal inlägg: 1.173
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #10 skrivet: mars 23, 2017, 20:58:06 PM »
Tänkte på en grej apropå att inte äta gris (jag äter det inte heller om jag kan undvika det). Nåt som är gott och enkelt när man inte orkar laga mat på riktigt är soldatens ärtsoppa, men tyvärr innehåller den "extra mycket fläsk"  :( Finns det någon färdig ärtsoppa på burk UTAN kött? Hittade ingen på Willys i alla fall...

Ärtsoppa utan fläsk är som ...katter utan klor!  ;) Nu önskar jag att jag skulle våga mig på och testa käka utan kött, och jag har respekt för dom som inte vill äta det. Problemet med mig och vegitarisk kost är att jag haft oflyt de gånger jag testat. t.ex sist köpte jag vegitarisk ravioli av misstag och det smakade ingenting, bara vattnigt....
Jag är ej utbildad läkare eller dylikt, så tipsen jag ger grundar sig enbart på teori och egen erfarenhet. Prata alltid med din läkare!

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #11 skrivet: mars 23, 2017, 21:48:03 PM »
Tänkte på en grej apropå att inte äta gris (jag äter det inte heller om jag kan undvika det). Nåt som är gott och enkelt när man inte orkar laga mat på riktigt är soldatens ärtsoppa, men tyvärr innehåller den "extra mycket fläsk"  :( Finns det någon färdig ärtsoppa på burk UTAN kött? Hittade ingen på Willys i alla fall...

Ärtsoppa utan fläsk är som ...katter utan klor!  ;) Nu önskar jag att jag skulle våga mig på och testa käka utan kött, och jag har respekt för dom som inte vill äta det. Problemet med mig och vegitarisk kost är att jag haft oflyt de gånger jag testat. t.ex sist köpte jag vegitarisk ravioli av misstag och det smakade ingenting, bara vattnigt....

Hehe... Fast ta bort klorna på katter är nog värre  ;) Finns väl nåt ruskigt som heter "declawing"...
Kan hålla med om att vissa vegetariska rätter inte är nåt vidare. Ätit en hemsk sojakorv bland annat och en riktigt deprimerande sojafärssås.... Men sen finns det andra substitut som är jättegoda - som libanesisk falafel, Anammas laktovegetariska schnitzlar och Hälsans kök vegetariska burgare (med rätt tillbehör). Indiska kryddstarka vegetariska rätter kan också vara riktigt goda. Nu är jag långt ifrån helt och hållet vegetarian, men äter mer vegetariskt än folk i allmänhet tror jag.

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #12 skrivet: mars 26, 2017, 20:03:34 PM »
En favorit (ganska lättlagat, vanliga ingredienser som man ofta har hemma och nyttigt) är lax i ugn. Ibland äter jag den med  shiratakinudlar, ibland med kokt broccoli och blomkål eller som på bilden med en färgsprakande sallad...



Ingredienser
2 st laxfilébitar
1 st röd paprika
1 st bananschalottenlök (jag slänger i lite olika sorters lök beroende på vad jag har hemma - röd lök, salladslök osv.)
2 st vitlöksklyftor
1 msk oregano, färsk (jag kör med provencalsk kryddblandning istället, tycker den är godare än ren oregano)
1 dl lätt-creme fraiche
1 paket shirataki-nudlar

Gör så här
Sätt på ugnen på 200 grader.
Lägg de två lax fileerna i en ugnsform.
Finhacka paprikan, oreganon och schalottenlöken, pressa vitlöksklyftorna. Blanda allt detta med creme fraichen, tillsätt salt och peppar. Lägg blandingen över laxfileerna, in i ugnen i 20min.
Servera med shirataki nudlar. Öppna paketet av nudlar, häll av allt vatten, skölj noga i kallt vatten. Koka upp vatten och salt. Tillsätt nudlarna i vattnet och när det kokar upp igen ta ur nudlarna.
Servera genast
« Senast ändrad: mars 26, 2017, 20:05:28 PM av Todo »

Utloggad Todo

  • Administratörer
  • Klass 5
  • *****
  • Antal inlägg: 704
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #13 skrivet: mars 28, 2017, 14:25:37 PM »

Morotsbiffar

Det var till en början ett experiment, för trodde egentligen inte biffar med morötter kunde bli gott... Så första gången gjorde jag dom av ren nyfikenhet och hade egentligen inga förväntningar på dom. Men faktum var att spiskummin, örter och lök gjorde dom goda. Så igår gjorde jag dom igen.

Ingredienser
6 st morötter
1 st gul lök
Pressad vitlök efter smak
2 st ägg
3 msk skorpmjöl
1 msk Maizena
salt och svartpeppar
olja till stekningen
1 msk spiskummin
Provensalska örtkryddor (efter smak)
Hackad färsk persilja (efter smak)
1 dl riven parmesan

Gör så här
1. Finriv morötterna och hacka löken.
2. Blanda ägg med skorpmjöl och Maizena. Blanda ner löken, pressa ned vitlöken och låt stå ca fem minuter.
3. Rör ner morötterna och parmesan, salta och peppra. Tillsätt kryddorna och hackad persilja.
4. Forma till biffar med hjälp av en sked.
5. Stek i olja.

Den här gången kunde jag inte hitta Maizenan, men kramade ur vattnet ordentligt ur de rivna morötterna och hade i ett extra ägg. Som synes höll biffarna ihop hyfsat ändå :)
« Senast ändrad: mars 28, 2017, 14:59:19 PM av Todo »

Utloggad Kenneth

  • You got me singing
  • Administratörer
  • Klass A
  • *****
  • Antal inlägg: 1.173
    • Visa profil
SV: Era bästa recept & favoriträtter?
« Svar #14 skrivet: april 02, 2017, 11:34:38 AM »
Känner mig pinsam när jag läser era matkonster...här är det problem att koka makaroner!
Jag är ej utbildad läkare eller dylikt, så tipsen jag ger grundar sig enbart på teori och egen erfarenhet. Prata alltid med din läkare!