Detta recept tyckte jag lät lite konstigt första gången jag såg det (hittade det på Tasteline: http://www.tasteline.com/Recept/Lax_pa_rodbetssallad_med_quinoa__spenat__fetaost_och_valnotter), men har blivit en favorit 

Ingredienser (4 portioner)

4 st laxfilébitar
3 st rödbetor
1 påse babyspenat
1 st rödlök, finhackad
1 st vitlöksklyfta(or), finhackad
2 dl quinoa (jag använder ofta trefärgad för den har fina färger)
4 dl grönsaksbuljong
2 msk citronsaft
100 gram fetaost
salt och peppar
6 st valnötter (jag brukar använda pinjenötter istället)



Gör så här

1.Koka rödbetorna, skala och skär i bitar. Koka quinoan i buljongen cirka 25 minuter. Låt svalna lite.
2. Lägg spenat i botten på ett salladsfat, lägg rödbetor och quinoan ovanpå. Pressa över citron och strö över lök och vitlök. Smula sedan över fetaosten och strö över nötterna delade i bitar.
3. Stek laxen och krydda med salt och peppar. Pressa lite citron över och servera med salladen.
Rätten går ganska snabbt att göra, förutom rödbetorna som tar ett tag att koka...

Är det saffran i riset eller vad har du gjort Todo? Intressant recept för övrigt!

Den gula färgen kommer från gurkmeja (brukar göra råris med lök, vitlök, spiskummin och gurkmeja - lite mer smak än vanligt vitt ris... ). saffran hade förstås varit ännu godare

Det tror jag säkert. Kreativt av dig 

Jag har prövat ditt recept Todo (och gjort det flera gånger efter det:)), det med kalkon. Det var otroligt gott och dessutom roligt med alla fina färger!

Åh, roligt att höra  Jag var precis och handlade och slank med lite kalkonstrimlor igen, så får bli söndagsmiddag här

Apropå kål så gör jag ibland när jag orkar en LCHF-variant av kålpudding (ingen sirap).



Använder detta recept: https://www.kokaihop.se/recept/lchf-kalpudding
Men byter ut lökpulver till riktig lök och några klyftor pressad vitlök. Sen tyckte jag det var lite klent med kryddor så hade i lite köttfärskrydda också. Och strödde också över lite parmesan, det kanske var ett stilbrott/lite osvensk men funkade faktiskt riktigt bra

Tänkte på en grej apropå att inte äta gris (jag äter det inte heller om jag kan undvika det). Nåt som är gott och enkelt när man inte orkar laga mat på riktigt är soldatens ärtsoppa, men tyvärr innehåller den "extra mycket fläsk"  Finns det någon färdig ärtsoppa på burk UTAN kött? Hittade ingen på Willys i alla fall...

Ärtsoppa utan fläsk är som ...katter utan klor!  Nu önskar jag att jag skulle våga mig på och testa käka utan kött, och jag har respekt för dom som inte vill äta det. Problemet med mig och vegitarisk kost är att jag haft oflyt de gånger jag testat. t.ex sist köpte jag vegitarisk ravioli av misstag och det smakade ingenting, bara vattnigt....

En favorit (ganska lättlagat, vanliga ingredienser som man ofta har hemma och nyttigt) är lax i ugn. Ibland äter jag den med  shiratakinudlar, ibland med kokt broccoli och blomkål eller som på bilden med en färgsprakande sallad...



Ingredienser
2 st laxfilébitar
1 st röd paprika
1 st bananschalottenlök (jag slänger i lite olika sorters lök beroende på vad jag har hemma - röd lök, salladslök osv.)
2 st vitlöksklyftor
1 msk oregano, färsk (jag kör med provencalsk kryddblandning istället, tycker den är godare än ren oregano)
1 dl lätt-creme fraiche
1 paket shirataki-nudlar

Gör så här
Sätt på ugnen på 200 grader.
Lägg de två lax fileerna i en ugnsform.
Finhacka paprikan, oreganon och schalottenlöken, pressa vitlöksklyftorna. Blanda allt detta med creme fraichen, tillsätt salt och peppar. Lägg blandingen över laxfileerna, in i ugnen i 20min.
Servera med shirataki nudlar. Öppna paketet av nudlar, häll av allt vatten, skölj noga i kallt vatten. Koka upp vatten och salt. Tillsätt nudlarna i vattnet och när det kokar upp igen ta ur nudlarna.
Servera genast

Känner mig pinsam när jag läser era matkonster...här är det problem att koka makaroner!